道東釣りバカゆーちゃんのFishing Life

こんばんは!!
１３日からお盆休みのゆーちゃんです!!

初日の１３日昼過ぎに
帰ってきてからすぐに
シェフとの釣行のための
プラクティスを兼ねて
ちょい釣りで２時間ほど
川へ向かいました。


結果はいかに……!!??  続きを読む

パソコンが逝ってしまったのでしばらく携帯からの投稿となります!!(泣)

そしてお盆休みを１３日〜１７日いただきました。


この５日間釣りバカゆーちゃんは
地元に帰省しますっ!!

今からどんな釣りをしようかと
模索中なゆーちゃんです(笑)


そしてそして!!
連休後半にはシェフが
憧れの道東に遠征してきます!!

シェフの道東にかける想いを
無駄にしないようガイドとしての
責任感でいっぱいですが
僕の出来る限りのへっぽこガイドで
シェフに少しでも道東の良さと
広大な自然(魚を含めて)を
知ってもらえたらなと思っています。


では報告でした!!

今日も元気にお店営業開始です♪


↑↑
懐かしの高２のときの
神様あらいさんとのツーショット(笑)  

最近放置気味でした。。。
コメントの返信も遅くなってスミマセン。。。
でも仕事の合間を縫ってシェフと釣りには行ってましたよ～！
エギングに特にサイトエギングにはまっている私ゆーちゃんはマメイカ釣りに行っていました！！
６月初旬の一番マメイカが釣れていた時期にナマズ釣行へ行きまくっていたので、フィーバー時期こそは逃しましたが、６月中旬～終盤までマメイカのエギングを楽しんでましたよ～♪
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こんばんは～！
仕事上がりの釣りバカゆーちゃんです。
更新しそこねた５月１９日のブラウン釣行をＵＰします！
これまた釣ってみたかったブラウントラウト。
しかもネイティブなブラウンをぜひとも川で高校生の時から釣ってみたかったゆーちゃんです。
５月１８日に仕事終わりにそのまま千歳川へシェフと直行し、車の中で仮眠。
５月１９日の早朝勝負でしたぁ～。
結果は・・・！？
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実は札幌に来てからひそかにずーっと釣ってみたかった魚種の１つがナマズでした。
そしてシェフと道具をそろえ、６月５日にとある池に出撃！！
トップでとりたかったのだが、気温がまだ低く、魚の活性が低いのでワームにチェンジ。
１/４オンスのテキサスリグでブッシュの際を探っていると・・・？
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今度更新するとか言ってすぐに更新した釣りバカゆーちゃんです。（笑）
すぐに更新しないとめんどくさがって更新しないと思ったので。。。
５月１７日はシェフと仕事終わりにヤリイカのエギングに行って来ました～♪♪
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ご無沙汰でした〜。
遅れましたが私ゆーちゃんのＧＷ5月8日〜5月10日を振り返ります。
３連休をいただいた俺はすぐに朝の特急で地元白糠へ帰りました。
そして白糠に着いた１地時間後には部屋に眠っていたロッドとリールを出して
久々に車を走らせ西防にいました。（笑）
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こんばんは！！

今日というか昨日でレストランのＧＷの営業が終わりました～♪♪
ＧＷ序盤は特に忙しくハードでした！！
人気店だけあって毎日予約＆満席で本当に忙しく大変でした。
でもやはりやりがいのある仕事ですね♪♪
お客様に感謝の言葉をいただいたときが本当に努力が報われたと思う瞬間でもあります★

そして明日というか今日から３連休です！！！！
めちゃくちゃ嬉しい３連休♪♪
ちなみにシェフは寝ずに仕事が終わった後に釣りに出かけて行きました。（笑）

束の間の休息ではありますが、ゆっくり疲れを癒すために
久々の地元へ帰省し、毎日釣りをしようと思っている次第であります。（笑）

釣り場で会ったら皆さんよろしくです★

ＰＳ.この前釣ったヤリイカはその日に刺身となりました♪♪
　　しょうが醤油にゴロとイカスミを混ぜた即興特製しょう油で食べたのですが
　　本当に美味しい！！！
　　釣りたての新鮮なイカの甘みが最高でした♪♪


では帰省の準備に取り掛かろうと思います！！
待ってろ地元～～～～！！  

皆さん！！ただいまです！！
ブログ終了を告げてから約２年間の時を経て釣りバカゆーちゃんが
本日ブログ復帰を宣言させてもらいます！！
ゆーちゃんは死んでませんよ～（笑）
帰省したときもほんの少しですが釣りにも行ってました。
釣りへの愛情は未だ衰えていません！！

あの頃学生で１８歳だった僕も今年度で２１歳を迎えます。
そしてこの不況の中、札幌で人気のイタリアンレストランに就職も出来、
良い上司（シェフ）にも恵まれ、調理師という夢に向かっての第一歩を踏み出しました。
毎日仕事で忙しいですが震災のあった今日のこんなときだからこそ自分の目指している
職業に就けていること。働けているということに幸せを感じながら毎日を過ごしています。
就職して１ヵ月が過ぎ、少しずつ仕事にも慣れてきて心にも余裕が生まれたので
久々にブログ復帰をしようと思い立った次第であります。

更にとっても嬉しい事に上司（シェフ）が大の釣り好きで毎日釣りの話で盛り上がります。（笑）
特に道東出身の僕はイカのエギングに幼い頃から憧れがあり、ぜひやってみたいとの
話をしていると一緒に行こう！！という話になり、すぐに実家からロッドとリールを
送ってもらい、釣具屋にも行って準備万端！！（笑）

お店が日曜日が定休日なんですがなんと昨日仕事が終わってからすぐにそのまま某漁港に
一緒にヤリイカのエギングをしに行って来ました♪♪
ちなみに店が終わったのが０時４０分。。。

人生初のヤリイカのエギングの結果はいかに・・・！？

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みなさんお久しぶりです！
かなり放置しててスミマセン。。。

俺がこのブログを始めてもう２年が経つんですね！
びっくりデス！！
思えば３年前にまだ俺が高校１年生の秋に西の川で当時愛読していた（今も）アメ隊長さんと出会い、影響を受けて翌年の４月にこのブログを設立したんだよなぁ。
時の流れは早く、そして残酷です。（笑）
当時１５歳だった俺はもう高校を卒業して世間ではもう大人と認められる年の１８歳になりました。（あと何ヶ月かで１９）
ってまだ若いか！！（笑）
まだ変な遊びを覚えないで純粋に魚を追いかけて釣りに明け暮れていたあの頃が懐かしいです。

２歳半で初めてルアーロッドを握り、父の教えを受けながらその時に初めて手にした４０ｃｍオーバーのウグイ（アカハラ）は今でも鮮明に覚えています。
そして俺が６歳のとき当時父がやっていたフライフィッシング。
そのとき一緒に川で俺がルアーでラインを絡ませてしまいました。
それを父に直してもらっているときに何気なくフライロッドを借りてやってみると１投目で２０ｃｍほどの小さなアメマスを釣り、それがきっかけでフライと出会い、ハマりました。

何より俺は自然が大好きです。
そのきっかけはほとんど父のお陰であり、俺が幼い頃に海、山、川、沼、湖など自然という自然にいつも連れて行ってくれたからだと思います。
そして俺に釣りという素晴らしい遊びを教えてくれた。
幼い頃俺がラインを絡ませたときに嫌な顔１つせず、（たまには嫌な顔も）（笑）
いつもほどいてくれ、フライのキャストを手取り足取り教えてくれ、釣れている釣り場を譲ってくれたりと本当に父には感謝です。

今は親元を離れ、１人暮らしをし、変な遊びも覚え、帰省したときも遊びまくりでロクにそんな親の顔も見ずに更には色々と迷惑もかけたりしていますが、いつか恩返しが出来ればと思ってます。
今はバカやってるバカですがどうか暖かい目で見守っていてください。



なかなかいつもは直接言えないのでブログを通して言います。

「いつもありがとう」


話しがかなりズレました。（汗）


余談はこのへんで・・・
釣りは楽しさと共に様々なことを俺に学ばしてくれました。
中でも一番はやはり人との関わりですね。
釣り場に行くと必ず釣り人がいて優しく接してくれるおじさんや釣りを教えてくれる人、差し入れをしてくれる人。
話しかけても無視する人、マナー違反する人、釣れた魚を叩きつけて殺す人、ゴミをポイポイ捨てる人など様々です。
一言に「人」と言っても本当に色んな人がいるんだなぁと思いました。

大人になったら前者のような釣り人になりたい、後者のような釣り人には絶対なりたくない。
と思わされ、釣りはとても良い人生経験が出来るものだと思います。

釣りは本当に素晴らしいです。


そしてブログ！！
俺がブログを始めてから本当にたくさんの釣り仲間が増えました。
全部ブログがきっかけです。
ブログによって釣りの輪が広がり、自分の釣りスタイルが大きく変わりました。
何より同じ趣味を持ったもの同士が一緒に釣り談話、釣りに関係ない話しをしながら釣りをするのがとても楽しかったです！

ブログを通じて知り合った仲間が集い、行われたアメマス釣り大会にも参加できて楽しかったです！
しかも大会レコードで優勝してしまい本当に最高でした♪


特にＲＥＮさんとの出会いがとても俺にとって釣り人生の大きな転機になりました！

最初は西防でＲＥＮさんが電話しながら会ったときが初対面でしたね。（笑）
ブログで知り合った人と初めて一緒に２人で釣りへ行ったのがＲＥＮさんでした。
あの時は渓流を攻めて、サーフでウミアメをやったのを鮮明に覚えています。
とっても楽しかったです！！
帰りのときのソフトクリームなまら美味かったですね♪

そしてＲＥＮさんの家に初めて泊めさせていただき、夕食までご馳走になり、一緒にスーパー激渋の冬の細岡でお互いボーズ逃れの１匹を釣って笑いあったのが楽しかったです♪

こんな感じで俺は釣りはもちろんのこと人間としてもＲＥＮさんを目標にして毎回ＲＥＮさんの釣りをかなり見ていました。
ラン●ーズのロック大会でＲＥＮさんが優勝したときは自分の６位入賞よりもＲＥＮさんの優勝が正直なまら嬉しかったです！！


こっちへ来て、もうほとんど一緒に釣りする機会がめっきり減ってしまいましたが帰ってきたときにはまたいっぱい釣りがしたいです。
いつまでも元気でいてくださいね。


ブログがきっかけで「オクトパスベイビーズ」という釣りのチームに入り、更に釣りの輪が広がりました！


釣り大会、焼肉やゴミ拾いなどを企画、参加できて良い思い出です。
メンバーと釣りに行ったときに会長である１３３さんの巻きの釣りの技術に衝撃を受けたのも覚えています。
今はメンバーから抜けてしまっていますが、地元に帰ってきて職もしっかり持って落ち着いたときにまたこの素晴らしいチームに入りたいと思っています。



とっても話しが長くなりましたが、今日でこのブログを閉めようと思います。
理由は色々ありますが、楽しみにしていた人、本当に勝手でスミマセン。
ちょっと今いっぱいいっぱいで。。。

俺がここまでブログを続けてこられたのもこんな不定期更新でつまんないブログをご覧になってくれている人が居てくれたからだと思います。
本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

でも釣りは止めないので帰省した際に釣り場で見かけたら優しく声をかけてくれたら幸いです。
ひょっとしたらまた戻ってくるかも・・・しれません。

でも今は復帰する予定はないので皆さん！！
今までこのブログを暖かく見守っていただき、本当にありがとうございました！！
俺の周りすべての人に感謝です！


ではまたどこかでお会いしましょう！
さようなら！また会える日まで！！！




釣りバカゆーちゃんでした！！
  

どーもーご指名ありがとうございます
かすみちゃんです★わら

指名してないとか言わないの
てか言わせな〜い


ＲＥＮさんにあいたーいなﾜﾗﾜﾗ





↑↑
うちの嫁…いや彼女が失礼ぶっこきました(笑)
久々の更新釣りバカゆーちゃんです
皆さんもう忘れたとか言わないの
てか言わせな〜い(爆)

ちょっと前に帰省して友達と超ひっさびさに釣りしかも夜ロックに行ってきましたぁ

俺ともう１人以外釣りは初心者で俺がタックル全部貸して釣り方もレクチャーしながらのフィッシング
結果ソイにカジカにウグイにキュウリが釣れてみんな結構釣れててハマってました

なまら楽しかったです



まぁこんな感じでお盆過ぎまでこっちにいます


ってことで釣りの誘い待ってまぁす



釣りバカゆーちゃんでした  

遂に学内レストラン（ワンハートサービス）の日が近づいてきました。
練習もラストスパートです。
今日もこんな感じで前に紹介した俺の担当のメイン料理「鶏モモ肉のソテーニンニク風味ジャガイモロースト添え」をいっぱい作って練習してます！！

※このメインには本当はクレソンのサラダが付きます。

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遂に7月に入りましたね♪♪
夏真っ盛り・・・といきたいところですが、最近雨続きの北海道ですね。
ではここで水曜日に調理理論という授業で「でんぷんの種類とゲル化」を勉強したときにこの理論を実践的に調理しました。
ゲル化とは※コロイド溶液が固まって半固形体の状態になることを言います。
※コロイドとは０．１～０．００１マイクロメートルほどのとても小さな粒子が液体・気体・固体などに分散している状態でそれが液体中に分散したのがコロイド溶液です。
例にすると牛乳が白く見えるのはこの粒子がるからなのです。

そしてその理論を料理にしたものがこの「ブラマンジェ」です。


牛乳、砂糖、コーンスターチを温めてアーモンドエッセンスを入れて型に入れて冷やして最後にイチゴで作ったソースをかけて出来上がり♪♪
めっちゃ美味しかったですよ～～♪♪
あっ！
ちなみにこのブラマンジェは同じデンプンでも片栗粉だったらデンプン濃度がコーンスターチよりも低いので固まりませんので注意を。

こんな感じで調理の理論を学べてそれを調理という形で実習できるこの調理理論はなかなか楽しいですよ～♪♪

そして学内レストランの詳細の詳細が説明されたんですが。（笑）
俺達の班は13日なのですが、その13日は一般のお客さんではなく色んな学校の先生や企業？？の方が来る日みたいで13日、14日がその日なのです！（汗）
そして町などでも宣伝している15日～20日が一般のお客さんを相手にするみたいです。

なんて運が悪いんだ。。。（笑汗）
他校の先生方、企業？？の人たちを相手に調理、サービスするので気を引き締めていかないとですね！
さぁて料理の練習しますか！！

では！！  

今日は家で学内レストランの料理の練習その２をしました。

今まで紹介した前菜の「サーモンマリネと魚介のタルタル」。
メインの「鶏もも肉のソテーニンニク風味ジャガイモロースト添え」。
そして最後に紹介するのがコース料理のスープ「ミネストローネ」です。



様々な野菜で作るこのスープは３０分ほど煮込みながら野菜の旨みをじっくりと出していきます。
ちなみに味付けは塩だけです。
そのため塩の量がかなり重要となってきます。
少なすぎても野菜の旨みが出てこないし入れすぎると塩味が強くなり旨みが消えます。
その野菜のなかでもやはりミネストローネはトマトが重要です。
湯むきして食感の邪魔になる種を取り除くのも忘れてはいけませんね。

そして野菜によって火の通りが違うのでその野菜の加熱時間も重要です。
そのため野菜をカットする際、基本は３ｍｍ角ほどに切るのですが、その野菜によって切る大きさも変えます。

こんな感じで頑張ってますよ～♪

さぁて練習あるのみ！！！  

今日は7月に行われる学校の行事である学内レストランで客に出す料理を作って練習しました♪



コースメニューのメインになる「鶏もも肉のソテーニンニク風味のジャガイモロースト添え」です。
料理名長っ！（笑）
あっ！
ちなみに本当はこの横にクレソンのサラダもつきます。
そして黒く見えるのはローズマリーなので焦げではありません。（笑）

そして前菜がこの記事のちょっと下のほうにある「魚介のタルタル」でスープが「ミネストローネ」（画像ナシ）です。


味付けは塩だけのシンプルなものですが素材の味を最大限に生かす料理でビックリするくらい美味いですよ～♪♪
鶏もも肉の軟骨と筋切りして下処理して味付け（マリネ）して焼いてからオーブンで焼いていくのですが、オーブンに入れる前の焼きがとっても重要でここでいかに鶏の皮にしっかり火を通してパリパリにするかがポイントです☆
火加減がなかり重要になってきますね。

練習あるのみです！！

今日の晩飯はこの料理についでにキャベツと人参もローストしてガーリックライスもつけて豪華な晩飯となりました♪♪（笑）


もうかれこれ2ヶ月彼女に逢ってないのでなまら逢いたい今日この頃・・・な釣りバカゆーちゃんでしたっ！（笑）
  

タイトルはお笑い好きにはわかるでしょうね。（笑）
でも最近はんにゃのこのネタ見ないな。

どーも札幌から釣りバカゆーちゃんです。（笑）
今日はフレンチの授業で作ったパスタを紹介します。

キャベツとエビのスパゲッティ♪♪
フランス語でＳｐａｇｈｅｔｔｉ　Ｃｈｏｕｘ　ｅｔ　ｃｒｅｖｅｔｔｅ（スパゲッティ・シュー・エ・クロヴェット）
です♪♪

こんなに美味いパスタ食べたの初めてなくらいに美味かったです♪♪♪

特にベースのこのトマトソースとエビそして意外なキャベツの組み合わせが絶妙でした！！
バジルの香りも最高ですね♪♪
ま・さ・に！！
星みっちゅです☆☆☆
って感じですね♪♪（笑）

あー早く地元に帰りたい。笑）

ではまた暇なときＵＰします。  

もうすぐ夏ですね♪♪
夏大好きな釣りバカゆーちゃんです☆
でも札幌の夏は暑くて嫌いな釣りバカゆーちゃんです。（笑）
てかまだ1回も札幌の夏は経験してないから！！（爆）

とまぁ余談はここまでとして・・・またまた料理の話です♪
それしかないんかい！！って批判しないでください。（泣）

今日はフレンチの実習で初のスイーツ作りました☆



料理名は「果実のザバイオーネ　ヴァニラアイス添え」です。
作り方はめんどくさいので載せません。（笑）

でもとにかく美味しかったです♪♪
オシャレでリキュールが効いていて大人のスイーツって感じですよ♪♪

夏休み楽しみすぎだぁ～♪♪
早く夏休み来ないかな♪♪  

無事テストも終了して彼女とも仲直りした釣りバカゆーちゃんです。（笑）

今日は札幌よさこいソーラン祭りの３日目ですねぇ♪
芸能人見たさと強豪チームの前回優勝チームの「平岸天神」と去年まで４連覇していた「新琴似天舞龍神」見たさに友達を誘い、行ってきましたぁ～♪（笑）
芸能人は帰った？あとで見れませんでしたが、お目当ての天神と新琴似はなんとか見ることが出来ました♪
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今日はテスト３日目で筆記テストでした。
調子はなかなか上々ですが彼女とケンカ中なのでテンションはサゲサゲな釣りバカゆーちゃんです。（笑）
ちなみに昨日の和食のテストの大根のかつら剥きは散々でした。。。（汗）
明日はフレンチのテストであり学年コンテストである、この前紹介した人参のシャトー＆グラッセです。
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またまた実習で作った料理紹介です～。
俺が通っている学校はフレンチを一番学ぶので昨日作った「前菜」を紹介します。

↑↑
料理名は「サーモンマリネと魚貝のタルタル」です。
先生が３日前から仕込んだトキシラズのマリネにホタテ、甘エビ、トビっ子、アンチョビ。
そしてアシェ（みじん切り）したエシャロットに茹でたブロッコリー、カリフラワーにアボガドを使ってます。
これらを５ｍｍ角ほどに切って味をつけて「セルクル」と呼ばれる型に入れて丸くし、真ん中に鶉の卵をのせます。
周りにシェリー酒から作った酢をベースに作ったドレッシングで和えたチコリとベビーリーフをまわりに飾って完成♪

とにかくなまら美味いです！！！
いっぱい食べました♪（笑）

これは約１ヶ月後にある学内レストランという学校の企画で一般の方に出す「前菜」です。
たくさんのお客さんに出すので一度にかなりの量を作らないといけないので練習ですね！

その前に来週のテスト頑張んないと。（汗）