道東釣りバカゆーちゃんのFishing Life

皆さん、大変ご無沙汰しておりました。
釣りバカゆーちゃんです！

今回は皆さんに報告があります。
この度、３月いっぱいで札幌のイタリアンレストランを
退職いたしまして４月から地元白糠へ帰ってきました。
３年間、調理師学校を含めると５年間料理の修業をしてきました。
たくさんのことを学び、経験を積み、２３歳になりました。

今は地元白糠の羊で有名な茶路めん羊牧場にて働いております。
ここからが本題です。
なぜめん羊牧場で働いているのかというと、実はここの牧場のオーナーとは
札幌修業時代から羊肉の取引で親交があり、オーナーが牧場と隣接の
ファームインレストランを開きたいとの構想があり、１年ほど前から
僕が地元白糠出身とのこともあり、お誘いを受けて話し合いを重ねてきました。

そして去年の年末に意志を固め、僕もそのプロジェクトに参加するとの決断を下しました。

幼いころからこの素晴らしい土地、山の幸、海の幸にこれでもかと
恵まれた地元白糠の良さを料理で皆さんに知ってもらいたい！
そんな土地で地産地消のレストランを開きたい！
という夢がありましたので
まだまだこんな若造がシェフになってもいいのかという
不安もありましたが札幌での経験は大きな自信がありましたし、
このチャンスをぜひ生かしたい！
との思いで承諾いたしました。

オープンは来年の春～夏を予定していますので
皆さん、釣りの帰りなど、是非、白糠の味を食べに来てください。

僕は腕をさらに磨いて素晴らしい食材を更に素晴らしい味にして
皆さんに伝えられるよう精一杯努力します！
そして必ずやこの町の活性化に努め、より良い街へと進化させます！












































あ！
忙しいですが休日は息抜きにちゃんと釣りしてますよー！
この間は約６年ぶりに隊長さんにお会いできました！
今回のことを報告しましたら自分のことのように喜んでくれて
本当に嬉しかったです！

ゆーちゃんの釣り熱は一生冷めません！（笑）
もし釣り場でお会いしましたら是非声をやさしくかけてくださるとうれしいです（笑）


報告でした。